ビタミンB2について
ビタミンB2は細胞の新陳代謝を助け、健康な皮膚や髪、爪をつくる働きをします。また、脂質・糖質・たんぱく質を分解して、エネルギーに変える働きもあります。
過酸化脂質を分解する働きもあり、生活習慣病の予防にも役立ちます。
ビタミンB2が不足すると口内や唇、舌、目などの粘膜部分に症状があらわれます。
口内炎、口角炎、舌炎、目の充血などを起こします。また、肌荒れ、吹き出物、髪のパサつきなどの症状も考えられます。
成長期の子供がビタミンB2不足になると成長障害の心配があります。特に妊婦や多量のアルコールを飲む人、激しい運動をする人などは体内での消費量が多くなるために不足しがちです。
ビタミンB2は、豚レバー、牛レバー、鶏レバー、うなぎの蒲焼、牛乳などに多く含まれています。
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栄養の知識
・たんぱく質
アミノ酸 アミノ酸スコア イソロイシン スレオニン トリプトファン バリン ヒスチジン
フェニルアラニン メチオニン リジン ロイシン コラーゲン タウリン カルニチン
・炭水化物（糖質）
オリゴ糖 果糖 ガラクトース グリコーゲン ショ糖 新甘味料 デンプン 乳糖 麦芽糖
・脂質
飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 アラキドン酸 α-リノレン酸 γ-リノレン酸 オレイン酸
コレステロール スクワレン リノール酸 レシチン EPA（エイコサペンタエン酸）
DHA（ドコサヘキサエン酸）
・ビタミン
ナイアシン パントテン酸 ビオチン ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6
ビタミンB12 ビタミンC ビタミンD ビタミンE ビタミンK ビタミンACE 葉酸
・ミネラル
亜鉛 イオウ 塩素 カリウム カルシウム クロム ゲルマニウム セレン 鉄 銅
ナトリウム フッ素 マグネシウム マンガン モリブデン ヨウ素 リチウム リン
・食物繊維
水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 アルギン酸 キチン・キトサン グルカン グルコマンナン
コンドロイチン硫酸 セルロース フコイダン ペクチン ヘミセルロース ポリデキストロース
リグニン
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