ヨウ素について
ヨウ素は体内で甲状腺ホルモンを合成するのに必要なミネラルで、摂取すると、血液中から甲状腺に集まり、蓄積されます。別名ヨードともいいます。
甲状腺ホルモンは交感神経をしげきして、糖質、糖質、たんぱく質の代謝を高める働きをします。
ヨウ素が不足すると、甲状腺が肥大して、機能低下を起こします。不足状態が長く続けば甲状腺腫を引き起こす可能性があります。ヨウ素は海産物に多く含まれるので、日本人の食生活で不足の心配はほとんどありません。
ヨウ素の過剰摂取は、逆に甲状腺ホルモンの合成を妨げて、甲状線腫を引き起こす可能性があります。
ヨウ素は、昆布、わかめ(乾)、海苔、イワシ、サバ、カツオ、ブリなどに多く含まれています。
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栄養の知識
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・脂質
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