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ナトリウムについて |
ナトリウム |
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| 健康を考える上で、栄養に関する知識は大切だと思います。 栄養成分の性質や効果などを知っていることで、生活習慣病などの病気の予防や 健康維持などの健康管理や、ダイエットなどにも役立つと思います。 ここでは、いろいろな栄養成分について紹介したいと思います。 |
| ナトリウムについて ナトリウムは、水分を保持しながら、細胞外液のコントロールや神経の刺激をスムーズに伝達する働きがあります。 細胞内ではナトリウムとカリウムの比率が常に一定に保たれているので、細胞内にナトリウムが多くなると、ナトリウムは細胞外にだされ、細胞外のカリウムが細胞内に取り込まれます。この仕組みをナトリウムポンプといいます。 ナトリウムが不足すると、細胞外液が不足し、血液が濃縮され、循環器の負担が増加し、食欲が減退して嘔吐を伴い、無力症になる心配があります。 ナトリウムは食塩から摂取されるので、日本人の食生活で不足することはほとんどありまんが、暑さや激しい運動で大量の汗をかいたり、下痢をした時は不足することがあります。 ナトリウムを過剰に摂取すると、ナトリウムポンプがスムーズに働かず、細胞内にナトリウムが増え、水分も一緒に入るので、細胞が水ぶくれになり、むくみを起こす原因になります。 膨張した細胞により、血管壁にかかる圧力がたかくなり、高血圧になります。ナトリウムは血管を収縮させる作用もあるので、これも高血圧の原因になります。 ナトリウムは、調味料や加工食品に多く含まれていて、日本人の食生活では過剰摂取の心配があるので、薄味を心がけましょう。 スポンサードリンク 栄養の知識 ・たんぱく質 アミノ酸 アミノ酸スコア イソロイシン スレオニン トリプトファン バリン ヒスチジン フェニルアラニン メチオニン リジン ロイシン コラーゲン タウリン カルニチン ・炭水化物（糖質） オリゴ糖 果糖 ガラクトース グリコーゲン ショ糖 新甘味料 デンプン 乳糖 麦芽糖 ・脂質 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 アラキドン酸 α-リノレン酸 γ-リノレン酸 オレイン酸 コレステロール スクワレン リノール酸 レシチン EPA（エイコサペンタエン酸） DHA（ドコサヘキサエン酸） ・ビタミン ナイアシン パントテン酸 ビオチン ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンC ビタミンD ビタミンE ビタミンK ビタミンACE 葉酸 ・ミネラル 亜鉛 イオウ 塩素 カリウム カルシウム クロム ゲルマニウム セレン 鉄 銅 ナトリウム フッ素 マグネシウム マンガン モリブデン ヨウ素 リチウム リン ・食物繊維 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 アルギン酸 キチン・キトサン グルカン グルコマンナン コンドロイチン硫酸 セルロース フコイダン ペクチン ヘミセルロース ポリデキストロース リグニン |
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